各セクションへのインタビュー
- 主体性
先日 キッチン・パティシエ・プランナー・ディレクターの
皆様にインタビューをさせていただきました！
今回のインタビューを行ったきっかけは
各セクションの皆様の仕事に対する思いを理解し
サービススタッフとして自分になにができるかを考えるきっかけになればと思い 実施をいたしました
黒川シェフ (キッチン)
Q.提供する料理でたいせつにしていることはなんですか？
A.『喜んでもらえるお料理を提供する』 山の食材や農家さんが作って下さった野菜をどういう風に最高の状態にするか考える
旬のものを極力提供する
Q.お料理提供の際にサービススタッフに意識してほしいこと
A.どういう想いでキッチンが作っているか シェフの思いを料理説明で伝えてほしい
竹林さん (パティシエ)
Q.提供するデザートでたいせつにしていることは何ですか？
A.美味しいこと 思い出に残ること みんなが笑顔になるデザートを作る
Q.デザート提供の際 サービススタッフに意識してほしいことは何ですか？
A.デザートを作っている人の思いを届けてほしい サービス次第で2倍にも3倍にもデザートが美味しくなる
瀬戸さん (プランナー)
Q.新規接客対応でたいせつにしていること
A.話しやすく居心地のいい雰囲気作り ザ・ヒルトップテラス奈良でもザ・ヒルトップテラス奈良じゃなくても そのお客様が求めている結婚式場の
選択の時間になり一歩踏み出せるきっかけになれるようにすること
Q.ブライダルフェアの試食の時など サービススタッフに意識してほしいことは何ですか？
A.お客様に寄り添った思いを乗せた接客方法で粗相しないでおこうではなく こういう結婚式にしたいを一緒に作る一員
ということを意識してほしい
張替さん (ディレクター)
Q.打ち合わせでたいせつにしていること
A.お客様によって色々な気持ちを持っているからこそ 要望をしっかり聞き 叶えられることを提案をする
Q.ディレクターの皆さんが作ってくださった結婚式でサービスするにあたってサービススタッフに意識してほしいことは何ですか？
A.打ち合わせで計画したことを形にすることがギャップにならないようにすること
同じ温度感で結婚式を進めてほしい
今回インタビューをさせていただいて感じたことは 各セクションの皆様の思いを知り
サービススタッフとして意識してほしいことを聞くことで
結婚式中 一番お客様に近い距離で関わらせていただく私達が意識を高めることにより
より良いサービスに繋がると感じました
また 良いサービスで2倍にも3倍にもお料理が美味しくなり その日一日の満足度も向上するのではないかと思います
皆様に貴重なお時間を頂き これからのサービスするにあたって とても学びになりました
これらを意識し 自分自身の成長とザ・ヒルトップテラス奈良のサービス向上に努めてまいります！！