「三方良し」の想い

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【人間性】LOVE&HAPPY

(レストラン事業部 部長 出口 雅也)

 

奈良リビングフェスが奈良ロイヤルで開催されるので

物販商品を探りに来たら…

なんと福井シェフが取引先の桜パン工房さんのヘルプで

パンを一生懸命販売してた

正直涙が少し出るほど感動した‼︎

 

「自分が全部食べてほんまに美味かったからイリゼでも卸してるんです

ほんまに美味いんで食べてください」

自分が本当に良いと思った物を自分のお客様だけでなく

休みの日なのにわざわざ取引先の行事で取引先のお客様に提案する

嫌々やってるんじゃなくて

ほんまにお客様の笑顔が見たい!!っというのが伝わってくる

 

社長が「三方良し」の心を大切に…と話をしていたが

これだけ体現出来てる人が近くにいてほんまに感動

心からカッコイイです、福井さん

経管木口くんにThanks!!

【主体性】自分に→

(フォト事業部マネージャー 清水 直樹)

 

木口くんにサラハウスの日報の改善をお願いしました

するとただ改善するだけでは無く

現場のスタッフがどうすれば日々の業務に落とし込みやすいか

手間を省く為にクリックの回数を減らせるか

そんなところまで嫌な顔一つせず

目をギラギラさせ 腕を組みながら検討してくれました

それに加えて 画像編集ソフト以外のパソコン操作が苦手なスタッフの為に

分かりやすいマニュアルまで作ってくれた木口くんに心からサンクスです

 

現場で日々作業するスタッフの気持ちになりつつも

良い物を作ろうとしてくれた姿は凄く格好良かったです!

これからも無茶しか言いませんがよろしく!

LOVE&おっぺん【2】

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【人間性】LOVE&HAPPY

(フレンチレストラン ラ・テラス中之島サービス 池田 美絵)

 

先日、舛野さんからも共有のあった大谷さんの愛が溢れた『おっぺん』施行は

新郎新婦様も大変お喜びいただき、無事にひらきました。

今日はあのおっぺんバッジについてお話させて頂きたいと思います。

 

忙しいお時間の合間をぬって大谷さんが作成されたあのバッジ。

サービスアルバイトのみんなにも配っていただき

みんなもつける事ができました。

あのゆるキャラ具合に、うちの子達も大変喜んで

どこにつけるかどうするかだけでわいわい楽しんでました。

 

そのバッジをつけてゲストのお出迎えや対応をしてるところ

御親族様もとても喜ばれて

スタッフの写真までお納めされていらっしゃいました。

卓持ちスタッフに関しても、いつも以上にモチベーションが上がったのか

お客様とも積極的に会話を楽しんでたようです。

さらにはあまりに気にいりすぎて

おっぺんLINEスタンプも購入した子もいました(笑)

よほど愛着がわいたようです。

 

ひとつのアイテムで、こんなにたくさんのお客様や

スタッフまでもが嬉しくなるなんて

ブライダルならでは

ディライトならではないかと思いました

 

今週末もまたたくさんのお客様が来られるので、しっかり準備を整えて

お喜びいただけるように頑張ります!!

有難うございました!

LOVE&おっぺん

【人間性】LOVE&HAPPY

(結婚式場 ナカノシマテラス#and me

チーフプランナー 舛野 奈津子)

 

明日のナカノシマテラスの施行担当は

プランナーの大御所!大谷です(*´-`)

昨日からなんやらおかしな動きをしてると思っていたら

なんと

お客様がデザインしたLINEスタンプのキャラクターをワッペンにして

明日の施行用に準備をしていたようです

 

キャラクターの名は「おっぺん」

男の子のはんぺんでおっぺん

だそうで、、、

大谷はそのワッペンを作ったんです!

おっぺんのワッペンで

おっぺん、、、そのままか

 

ちなみに

大谷がLINEスタンプで使い始めて

急激に使用回数が増えたんだとか 笑

新婦様がビックリしてました

 

明日おふたりが来館して

驚いたり

喜んだり

それを大谷さんがまた

喜んだり、、、

そんな

素敵な明日を迎えるために

今一生懸命準備をしてます!

 

キャリアが長くなっても

お客様のために尽くせる大谷ちゃんに

たくさんの学びがあります!

 

明日晴れますよーに☀️

 

この投稿 明日に続きます・・・

お楽しみに!!

&ISLANDのBig Love❤

【人間性】LOVE&HAPPY

(カフェ&ISLAND 冨松 壮哉)

 

&ISLANDのオープ二ングから支えて引っ張って来てくれた

アルバイトの3人が、2月末日を持って卒業しました。

(古谷くん・大高くん・阪部さん)

全体のまとめ役司令塔の古谷くん(ヨシナリ)

抜けてるけど自分の仕事は人一倍責任持つ

みんなから(スタッフ・お客様)愛される大高くん(ガク)

お店がバタバタしてる時でもいつも冷静

洗い物をさせたら右に出る者はいない阪部さん(ユウカ)

大阪本社の方々やブライダルの方も愛称で呼んだり

顔をおぼえてくれたり、それぞれの推しメンがいたことでしょう:)(笑)

 

先日スタッフみんなで送別会をしました。

サプライズムービー作りで丸一日休みを潰すDJ_YouK(店長)

休憩時間で自転車走らせて手作りケーキの材料

そして休憩時間内に素敵すぎるケーキを作る山本

花束を送りましょう!と自ら進んで3名分選びに行くバイトちゃん(もも)

めちゃくちゃ凝った寄せ書きを作ったバイトちゃん(ユイコ・アツコ)

いきなりの誘いにも喜んで一緒に演奏してくれたスタッフ(DIVAユイコ)

全員が面白いくらいにぐちゃぐちゃ泣いて笑って。

心からこのお店が、仲間たちがお互いに大好きなんだなと思えた一日でした。

店長窪田のBigLoveの結晶やと思いました。

愛に溢れすぎてました。そして最高に幸せな瞬間でした。

&ISLANDにはめちゃくちゃ個性豊かで素敵なスタッフがたくさんいてます。

もっとたくさんの方に知ってほしい、そして伝えていかな、って強く感じました。

3人がつくってきた、守ってきたものを次の子たちがのびのびと

そして笑顔でガンガン引っ張れるように僕自身も更に努めていきます!!

これからも発信していきます!

私たちのアルバイトさん、自慢させてください!

【人間性】LOVE&HAPPY

(フォトスタジオSarah House柏の葉T-SITE店 リーダー 梅迫 奈緒)

 

本日、Sarah House柏の葉店は無事1周年を迎えることができました。

午前中、荷物が届き、箱に「フラワーショップ」と書いてありました。

「あれ?イベント用に花また追加で購入したんかな?」と思い箱を開けてみると

めちゃくちゃ素敵なお花とメッセージカードが添えてありました。

昨年末から産休に入っている唯一のオープニングスタッフからでした。

午前中は一人だったのですが、嬉しくて涙ぐんでしまいました。

 

右も左も分からない時期、プレオープンのイベントで

必死にアシスタントに入ってくれていたことを思い出し

また、こんなにも店舗のことを思ってくれているスタッフに支えられていること

改めて感じました。

 

今年もそんなスタッフと一緒に盛り上げていこうと思います。

2歳のサラハウス柏の葉店をこれからも宜しくお願いいたします

Specila Thanks and lots Love to All Customers of us😊

パークサイドキッチンアルバイトさんの素敵なお話

【人間性 】LOVE&HAPPY

(レストランPark Side Kitchen  高見 若奈)

今日、PSKのアルバイトの大西さんが
「これ作ったんです~。ど~ですか??」と私に言ってきました。
見てみると、コップの敷物を手作りで作ってくださってました!!


(parksidekitchenの文字入り!)

すごくて、山下さんや中村さんにもすぐ報告しました(*^^*)

お店の為にこのようなことをしてくださる大西さんに感謝です。
また、違う所のコップ置きも作ってくださるそうです(*´︶`*)

イリゼの人間性

【人間性】LOVE&HAPPY

(結婚式場 ヒルトップテラス奈良 毛見 孝章)

先日イリゼ(あやめ池のフレンチレストラン)に礒部さんを迎えに行った時に

見た光景があまりにも素敵だったので投稿します

22:30頃、お客からイヤリングを落としたとの連絡があり 探し始めていました

そこからが凄いのです

 

電話を受けた礒部さんだけでなく

そこに居た福井シェフ アルバイトの浦川さん 松村さんも

全員で全力で探し始めたのです

それが当たり前のように

しかも店内で見つからず

普通ならお店の周りを見る程度でやめてしまうにと思っていたら

なんとあやめ池駅まで探しに行ってました!!

 

かなり遅い時間まで探していましたが見つからなかったですが

次の日の朝も出勤して探すと言っていたので 素晴らしいと感じました

イリゼスタッフ最高です!!!

「0から」の挑戦で、気づけたこと

(結婚式場イリスウォーターテラスあやめ池 キッチン 永森 匠)

藤野さんご結婚おめでとうございます!!

 

昨日藤野さんの結婚式がイリスでありました!

そこで初めての料理を作らしてもらって

色々気付いた事があったのでここに書かしてもらいます。

 

キッチンで秋吉シェフと藤野さんと僕とで、藤野さんの結婚式の話をしていて

秋吉シェフがいきなり

「アミューズは匠が作ってみいや」と言ったのが始まりです。

最初は「作ります!!」と言って

藤野さんも楽しみにしているといってくださり

ノリノリで色々考えはじめました。

色々な本を見てみたり、聞いてみたり、調べてみたり、作りたい物は決まっても

どの食材と食材が相性いいのか?どの調理法がいいのか?

どう加工したらいいのか?てかそもそもこれでいいのか?

ん?わけわからんくなってきたぞー!!!

と考えれば考えるほど頭がぐちゃぐちゃになり

何回も何回も秋吉シェフに聞きまくりました。

 

「まあ考えるより一回つくってみなさい」とアドバイスをもらい

一度作ってみましたが、料理として完成した訳ではなく

ただのレプリカになってしまいました。

と言うのも個々の味のバランスがまったく取れてなく

一つの料理としては全くなりたたないものになりました。

ひとつひとつが計算され料理としてなりたつ難しさや

味のバランスがいかに繊細か改めて気付かされました。

そこから何度も相談しながら調べながら何とか完成しました。

 

藤野さんの婚礼がある週は忙しく、他の仕込みをしながら

アミューズの仕込みもして夜遅くまで作りました。

「自分の仕事に責任を持ち、最後までやりとげる」

簡単なようでとてもしんどく難しいことだと思いました。

いつも「責任を持って仕事しろ」と言われていますが

いつもとは比にならないぐらいの責任がそこにはありました。

 

何だかんだで当日を迎え料理を準備していましたが

みんなで盛り付けをしていて「あ、そこはもうちょい右に」とか

「そこはこう」とか、盛り付けにも気合いが入りました。

それと同時に「ここ!て言ってんのになんかずれてる。」とか

些細なことまでが目につきました。

いつも秋吉シェフが「ちょっと少ない」とか「ずれてる」とか

僕的には「そない大差ないやろ」と思っていましたが

そうゆうことじゃないんですよ!!

初めて気付きました。

差があるとかないとかじゃなく、自分で一生懸命考えて作って

お客さんに喜んでもらおうと、きれいで良いものを出そうと

その気持ちなんですよ!!

その気持ちがあるかないかで、ここまで大きく意識がかわるなんて

自分で作ってみて初めてわかりました。

 

「お客様のアンケートにおいしかったと書かれてあったよ」

と秋吉シェフが教えてくださり

嬉しさとなんかこっぱずかしさが込み上げてきました。

でも嬉しくて「また作りたい!」と

自分のモチベーションにも繋がりました!!!

 

今回の経験を通して自分自身の考えも変わり

また色々な角度から物事を見えるように

前よりはなったのではないかなと思います!!

 

あまり頭が良くないので、こんなに文字を長々と書き

何を書きたいかよくわからなくなってきましたが

少しでも感じてもらえると幸いです。

 

今回このようなチャンスをくださりありがとございます。

秋吉シェフについていきます!!

 

≪社員からのコメント≫

  • いや!断る‼呼び捨てする奴いらんわ(笑)
    よく頑張りました!

    ⇒秋吉さんすいません、打ち間違えました。。。

    • アミューズ最高に美味しくて、あっという間に食べ終わりました!⭐️
      1つの料理だけでも、これだけの想いがあって、
      それを私たちがちゃんと伝えて行かなくてはいけないんだと改めて感じました。
      フレンチのスタートの腕の見せ所!
      見事にこれから続く料理が楽しみになり虜になりました!
      またたくみの料理、楽しみにしています
      ⇒愛子さん、ありがとうございます
      • 匠 (*^ー゚)b グッジョブ!!最高に嬉しい発信!!

気持ちもこもっていて美味しかったよーー!

秋吉シェフについて行きなさい!(^-^)

⇒西田さんこの勢いで彼女もつくります!!

  • 匠が自分と真摯にきちんと向き合えた時間やね。その姿勢を常に持ってて下さい。

⇒岩井さんいつも色々ありがとうございます。

これからもよろしくお願いいたします。
      • 1回のチャンスで沢山のことを学んで
        沢山のことに気づいて 本当に素敵だと思いました!
        みんなにいろいろな場面でチャンスを与えておられる秋吉シェフも素敵です!
        • すごい!
          • 見た目も味もとっても良かったです。
            永森さんが考えて作ったと聞いて、美味しさもひとしおでした!
            ありがとう。
            • このアミューズ本当においしかったです!!
              白えびとほたるいかを見て
              富山での藤野さんとの思い出が
              フラッシュバックのようによみがえってきました!!
              思い出までもが鮮明に蘇るようなお料理ってなかなかないと思います!!
              • やっとコックさんになれたなー。おめでとうございます。続けるのが大切です。

悔しさをばねに チームワークでバーン!

【創造性】情熱バーン

(結婚式場THINGS Aoyama Organic Gardenジェネラルマネージャー髙柳明日香)

少し前のお話ですが、、、

THINGSでも、1月のご新規はありがたいことに

土日平日関係なくたくさんのお客様にお越しいただきました

ただ、結果は未達成でした。

あともう少しだっただけに其々が責任を感じ、落胆しました

1月の結果を振り返る中で(課題はいっぱいあるのですが)

NET分析によると1月はフェア予約のアクション率があまりよくない結果でした

課題を改善するためフェア写真を取り直すことにしました

マーケットを徹底的に調べ、何度も意見出しをし

試作をしてもらい、やっと完成に至りました

1月が悔しすぎて、2月はなんとしても達成したい!と、

奮起しているのはもちろんですが

悔しさをばねに前進できる「情熱バーン!」なスタッフ。

成功するかどうかはやってみないとわからないですが

改善しようとする情熱が本当に頼もしいです

フォト鷲見さんも有難うございました!

≪社員とのコメントのやり取り≫

  • 高木さんに本気だしてもらえ〜(笑)
    ⇒了解しました!
    • インスタ見て、すごく素敵な料理と写真だな~と思っておりました!!!
      ⇒ありがとう!あーでもないこーでもないといいながら小川さん監督の下いい写真撮ってくれました
      • みんなで一生懸命にがんばれることって素晴らしいですね!シングスがんばれ!
        ⇒ありがとうございます!がんばります!
        • THINGSの皆さん凄い良い笑顔ですね!楽しそうですね!
          どれだけ努力しても勝てないのが、楽しんで志事をしている方々です!
          THINGSは必ず勝ちます!!!
          ⇒素敵なスタッフでしょ!ありがとう!
            • そして鷲見君は試作を全部平らげ、満面の笑みを浮かべて帰って行きました⇒ほらなー投稿してみたらいろんな人と交流できるやろ
               宇野や雨宮もみてんのか〜
              ⇒ほらなーって、いかにも自分が勇気をふりしぼって
               コメントしたみたいじゃないですか(笑)
              • 高柳GM
                媒体の写真についてご相談をさせていただいたときから
                どのように進めていくのかなどを的確に教えていただき
                考える力の幅が広がった感覚がございました
                いつも本当にありがとうございます
                チームで案出しを行ってたくさんの方の協力のもと
                このように想い描く写真を撮っていただけたこと
                形になる瞬間に携わることができ感謝しております
                皆様ご協力していただきありがとうございました
                今月こそは達成します!!
                引き続き よろしくお願いいたします